很奇怪，我家小朋友不吃辣。这在嗜辣如命的我的眼里，简直觉得不可思议。两大人吃麻辣吃得不亦乐乎，小朋友的饮食却如此寡淡！但转念一想，却又觉得好。原汁原味最能展示食材本身的味道。小朋友遍尝本味，既丰富口感，保有口感敏锐性，清淡的饮食还能保护正在发育的肠胃呢。鉴于此，在做小朋友饭菜时，我尽量选择新鲜生态的食材，并用最简单的烹饪方法。这道清蒸鱼我用的是滇池鲫鱼，纯野生，肉质极富弹性，小朋友吃得很欢喜。
食材
1
鲫鱼 一条
2
姜 五片
3
蒜 一瓣
4
葱 两根
5
蒸鱼豉油 三勺
6
猪油 半勺
方法/步骤
1
剖鱼：鲫鱼杀好，去鱼鳞、鱼腮、肚腑，将血水洗干净。
2
腌鱼：在鱼身上抹盐，腌二十分钟后，把盐洗干净，以避部份腥味。
3
准备调料：姜片切丝，葱切段，蒜切片。
4
调味：先在鱼身上划两刀，把姜丝、蒜片、葱段放到鱼上，淋三勺蒸鱼豉油，放半勺猪油。
5
蒸鱼：将鱼盛盘，放到锅里蒸。蒸锅的水开后再把鱼放进去。我用的电饭煲，很方便。
6
开吃：十五分钟，鱼蒸好了。出锅开吃。我蒸的时候忘时间了，鱼肉稍嫌老，但小朋友还算捧场，开心吃完了。
注意事项
1
腌鱼后盐一定要洗干净，否则鱼肉会咸的。
2
蒸鱼时间要控制好，时间太长鱼肉易老。根据鱼的大小，可适当缩延蒸鱼时间。
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