夏初正是鲤鱼最肥美的产卵季，体內积蓄了大量脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有香甜感。“清蒸”是保留食材原汁原味最好的烹饪方式，蒸鱼既可保留鱼肉的营养，又可取鱼的鲜味，同时保持鱼肉嫩滑的口感。
食材
1
鲤鱼 1条
2
红葱 2根
3
红辣椒 2个
4
姜 3片
5
酱油 2勺
6
料酒 1勺
7
盐 1小勺
8
色拉油 2勺
方法/步骤
1
食材准备
2
用刀在鱼背部划一深口，背部的鱼肉厚重，划一刀可以是鱼肉熟的更均匀
3
用盐、料酒、姜片、葱将鲤鱼腌制10分钟，在蒸鱼盘上垫上一双筷子，使鱼肉充分与蒸汽结合，鱼肉熟的更快
4
放入方太蒸箱，温度为100℃，蒸15分钟
5
把葱丝、姜丝、红辣椒切丝备用
6
鱼出蒸箱，倒掉多余的糖水，去掉葱姜、和之前垫入的筷子，撒入切好的葱、姜、红椒丝儿，放在鱼背上点缀
7
用锅热油淋在鱼的表面
8
再浇上热酱油
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最后撒点芹菜叶装饰就可以啦，准备开动吧
注意事项
1
注意在蒸箱里的温度是100度，15分钟就好，久了肉就补农民嫩滑了
2
吃的时候小心鱼刺哦
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