食材
1
鱼馅儿： 适量
2
马鲛鱼（鲅鱼） 3.5斤（毛重）
3
鸡蛋 1个
4
牛奶 250克
5
饺子调味料 适量
6
鸡精、葱姜 适量
7
青岛啤酒 1瓶（600毫升）
8
盐 适量
9
玉米油、芝麻油 适量
10
鱼汤： 适量
11
黑胡椒粉 适量
12
盐 适量
13
香菜 适量
方法/步骤
1
取出鱼的内脏并清洗。把里面的黑血擦干净。血是腥的
2
清洗时，同时将鱼腹部的大鱼刺取出
3
我们都是勤俭持家的厨娘，小肉肉也不要浪费啊，用刀将大鱼骨上的鱼肉刮下来
4
如何处理整条鱼：首先，在图中的位置有一排隐藏整齐的鱼骨。用刀子把鱼骨分开，把它们全部切除
5
翻过来，同样的办法，清理反面的鱼肉。全部清理好后，记得要整个鱼肉剁碎，细腻的鱼肉泥才会吃水
6
开始调馅儿吧，第一步，加入除了盐,油和啤酒外的所有调料拌匀牛奶的加入会解腥气，增加香味从这步开始，切记每次搅拌都要同一个方向，比如都是顺时针方向，切不可胡乱转方向
7
我的法宝登场了，盐搅拌一会儿，会发现鱼泥不怎么吃水了，这时少量地淋上一层盐，盐会使得鱼泥上劲，变得又浓稠了，继续加酒搅拌注意分N次加入的盐的总量，以自家口味为准，不要加多了会做面包的亲们，都明白盐会使得面团增加劲度，鱼馅儿加盐，就是这个道理
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全部挤完后，水里加一点盐和黑胡椒粉，尝试咸淡，其它调料都不需要再加了，起锅后加点香菜即可
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一鱼两吃，分出一部分鱼馅儿，加入黄瓜，就可以包鱼饺子了
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