水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
工具/原料
1
猪肉皮500克
2
盐1茶匙（5克）
3
料酒1汤匙（15ml)
4
白醋1茶匙（5ml)
5
八角2个
6
桂皮1块
7
香叶2片
8
姜葱
步骤/方法
1
肉皮洗净，在开水焯烫3分钟后捞出，去到表面残余的毛和里面的肥肉。
2
用白醋搓洗2分钟后冲洗干净，切成1cm左右长的条。
3
肉皮加3倍的冷水大火煮开，加入盐、料酒，放有八角、香叶、桂皮的调料盒，姜片、葱段，小火熬1小时30分钟，取出调料和葱姜，倒入容器中自然冷却后放入冰箱里冷藏凝固。
4
加点蒜泥，味道更好