美食是人人都喜爱的，但怎样做一道美食你会吗？小面跟小编一起学习酱猪肉的做法。
食材
1
猪肉 5千克
2
食用盐 200g
3
葱 50g
4
酱油 1000g
5
姜 50g
6
丁香 25g
7
八角 10g
8
砂仁 5g
9
茴香 3g
10
肉桂 25g
11
白芷 3g
12
草果 3g
方法/步骤
1
药料：丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成。
2
将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固
3
锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
4
锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。
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