每到周六，姐弟几个都要到老妈家聚会，听说这周老妈要包野菜素包子，很是高兴，就早早地去老妈家帮忙，老妈已年近80岁，身体很好，平时爱运动，爱做爱吃各种野菜、蔬菜食品。她的孩孙们也都非常喜欢吃她老人家包的野菜素包子，营养美味，香而不腻，回味无穷。今天包的是柳絮叶馅的大素包子，有白面的圆包子，还有杂粮的长包子。柳絮叶微苦、清爽、败火，是春季时节保健野菜，与韭菜、豆腐、胡萝卜搭配营养均衡健康。
食材
1
野菜（柳絮叶） 400克
2
面粉 约2斤
3
簿豆腐 200克
4
红萝卜1个 约100克
5
韭菜 300克
6
葱、姜 少量
7
干粉条 300克
8
五香粉 少量
9
盐、味精 少量
10
食用油 少量
方法/步骤
1
将面粉提前用发酵粉和好，发好。分成两份，待用。
2
喜欢吃杂粮的，可以同时做一些杂粮包子，将高梁面和黄豆面（3:1）和好，搀和一份的白面中。
3
将柳絮叶（泡好的）水中捞出，挤干，待用。韭菜洗好，切好待用。胡萝卜刮丝，待用。将粉条煮好，切碎，待用。簿豆腐，切碎，葱，姜切碎，待用。
4
将炒锅中放食用油（1大汤勺），稍热后，放葱、姜碎，炸微黄，放豆腐、红萝卜丝、粉条、柳叶，翻炒1~2分钟，关火，放盐、五香粉、味精，翻炒均匀，待晾凉后放入韭菜，翻均匀即可待用。
5
将另一份白面揉面团，擀成圆面皮，包成大圆包子。将搀和好的杂粮面团，也擀成圆面皮，包成长型包子。
6
将包好的包子装上蒸笼锅，大火蒸30分钟即可食用。
注意事项
1
柳絮叶市场买回来后，要提前泡上1~2天，每天要换2次水，将苦汁泡掉，口感才好。
2
包杂粮包子时，杂粮不要太多（最多对半），不然面太脆，包子不好包，容易露馅。
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