一提起食用油，很多妈妈们都会提到：“橄榄油最好”。这是个很大的误区，尤其对于婴幼儿来说，橄榄油算不上是健康的！
方法/步骤
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橄榄油并非婴幼儿最佳的油对于橄榄油的认知，许多人常常会将其余高档联系起来，甚至有的商家打出橄榄油的脂肪酸比例与母乳相似的说辞。其实橄榄油的定位更多的是由于它特殊的工艺制作。从高端的初榨、特级初榨、到普通的精炼、纯正，再到产地庄园的区分，可谓是五花八门的分类来构成橄榄油这个家庭结构。但这些都不能改变的是，橄榄油还是橄榄油，逃不脱其本身的成分构成！
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橄榄油的成分构成占据橄榄油70%左右的是脂肪酸，是动物脂肪里常见的油酸（omega-9单不饱和脂肪酸），而必需脂肪酸含量却很少，甚至还不如玉米油和花生油。仅此一点上来说，橄榄油的脂肪构成非常差，连配方奶都不如更不用跟母乳相比了。其主要的卖点其实是其冷榨系类油的“抗氧化”功效。而对于饮食结构特殊的婴幼儿来说，这个卖点就算不上是优点。因此不应盲目的认为孩子吃橄榄油才是健康的！
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核桃油和补脑没有关系类似的说辞还有称补脑补DHA的核桃油，事实上核桃油中根本看不到DHA的影子，含量最多的脂肪是亚油酸，虽然也有一点a-亚麻酸，但想要进一步转换成EPA或DHA，转换效率几乎可以忽略。所以，想要通过辅食中添加核桃油来达到“不让宝宝的智力输在起跑线”的效果，还不如给宝宝多喝点母乳来的实在。至于拿核桃补脑说事的人，大约是收到了“以形补形”的影响。核桃里所含的a-亚麻酸含量还不如松子仁多，也没听谁说过松子仁可以补脑。作为坚果的一种，经常吃点核桃是符合健康理念的，但硬是和补脑扯上也是有点牵强。
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温馨提示：相比于考虑哪种油拿来烹饪最好，不如考虑烹饪如何用油更健康。无论是橄榄油还是核桃油，冷榨未精炼的工艺，是让它们优于普通食用油的特点。但如果拿来炒菜，其中的抗氧化成分都会被破坏，从而失去“可能存在”的“营养优势”。END
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