预热情人节夜宴――开心果鸡肉沙拉

时日飞快，再过几天就是大年夜了，而今年的情人节又逢在春节假期里，看来这个情人节除了浪漫外，还有喜庆的色彩。只是，还是有很多人，会过着一个人的情人节。情人节当天是初五，按照习俗，初五是要吃饺子的。那么，是吃符合情人节气氛的浪漫西餐，还是吃有着古老传统的饺子呢？各人有各人的过法，各人有各人的活法，有情人就一起过情人节，没情人就和家人或自己过初五吧~~无论你是怎么过，相信有着一道让人感觉惊艳的西餐陪伴，都会是觉得温馨浪漫的。所以，为大家献上这道新制的开心果鸡肉沙拉，为大家的情人节夜宴先来个预热吧~~将鸡胸肉事先腌过，再拌油封住肉汁，略炒熟即盛出后便保持了肉质的鲜嫩非常。与香脆的开心果仁、清爽的黄瓜、色红诱人营养丰富的胡萝卜放在一起，拌上香甜滋味的沙拉酱，以金黄色的非油炸薯片来做盛器，略加装饰后，便是一道惊艳得让人以为是身处西餐厅的西式沙拉。为你的爱人，或为你自己，或为你家人，来献上这样的开心果鸡肉沙拉，相信每个人都会非常开心。也许有些路还需要一个人走很久，那么，也请鼓起勇气，因为，除了爱情，还有着更多的美好在生命里，它们，也一样让你惊喜！生命只有一次，愿我们无论是单身还是有爱人，都能活得快乐、健康！开心果鸡肉沙拉材料：鸡胸肉200克 开心果果仁40克 黄瓜50克 胡萝卜30克 土豆15克 薯片适量调料：橄榄油适量 盐适量 现磨黑胡椒粉少许 白朗姆酒1/2勺 香草1/2勺 沙拉酱适量制作：1、 鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁。2、 将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀。3、 放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟。4、 将开心果仁从壳中剥出。5、 黄瓜洗净，切成丁。6、 胡萝卜洗净，去皮，切成丁。7、 土豆洗净，去皮，切成厚约2cm的正方形薄片。8、 将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀。9、煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出。10、煎锅中再放入少许橄榄油，待油温升高后转中火，放入胡萝卜丁、少许盐，翻炒至熟，盛出。11、煎锅中再放入适量橄榄油，待油温升高后放入鸡肉丁，翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。12、煎好的土豆片交叠摆入盘中，用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半，摆在盘子一侧。13、将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁，与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中，放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油，抓拌均匀。14、放入沙拉酱，拌匀。15、用一片薯片放入盘中，用筷子夹适量沙拉，平铺一粒粒摆到薯片上。16、再放一片薯片，再摆沙拉，重复至想要的高度即可。小贴士：1、 鸡胸肉肉纹平顺，用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸，使肉质更嫩。2、最后拌时要再放盐，所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量，少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。3、 肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状，这样摆时会放得比较平整。4、鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴，只要全部变白，尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出，拌沙拉前要沥去肉汁再拌。5、 鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌，避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。更多年菜及情人节宴美味（点击图片下方的文字即可进入）： 奶油炖菜土豆沙拉吞拿鱼土豆沙拉 橙香鸡肉丸叉烧肉 红酒橙汁迷迭香烤鸡腿扒锅包肉糖醋排骨茄汁黄金虾原味鸡叉鸡腿炖蘑菇红烧鸡中翅炸鸡块与高杯酒酒蒸蛤蜊莲藕狮子头啤酒鸭土豆炖肉 茄汁鸡翅 怀中抱玉五光十色黄金卷 椒香肉丝