早餐，人们喜欢吃饼，煎饼、烙饼、馅饼等等都是不错的选择，在小吃摊买的早餐中，我更爱酱香饼，酱香味浓郁，饼色泽诱人，不需要搭配小菜也能吃得过瘾，所以我便亲手学习了酱香饼的做法，只为能够更好吃到酱香饼，做酱香饼最关键的是酱汁的做法，将配方和技巧掌握好，5块钱能做2张酱香饼，而且关键是比外面买的还好吃
食材
1
面粉 200克
2
温水 100克
3
黄豆酱 1勺
4
洋葱 半个
5
豆瓣酱 2勺
6
甜面酱 1勺
7
大蒜 适量
8
生姜 适量
9
啤酒 50克
方法/步骤
1
第一步，温水分次少许加入面粉中，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住面团，松弛一会，洋葱半个，洗净后，控水，切碎；
2
第二步，洋葱碎、生姜末、蒜末、甜面酱、豆瓣面、黄豆酱、白糖、啤酒、五香粉全部放入在料理机中，搅打细腻成酱料，炒锅中添上食用油；
3
第三步，烧热后，浇在盛放2勺花椒粉和1勺孜然粉的碗中，搅拌成花椒孜然油，事先打好的酱料放入在油锅中，小火翻炒，加上一点点水；
4
第四步，炒至成为稀粥的状态，再倒入一勺芝麻油，炒好后，面团分成3份小面团，取一份用擀面杖擀开，刷上一层花椒孜然油，从一侧卷起，再盘起，底部压在饼胚下面；
5
第五步，松弛10分钟，再次擀薄，在锅中刷上一层薄油，烧热后，放入饼胚，小火烙至鼓起，翻面，刷上一层熬好的酱料，烙至熟后，撒上熟芝麻、葱花点缀，出锅。
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