作为一个无辣不欢的人，学会自制辣椒油是必备技能。
食材
1
鲜族辣椒面 2500g
2
大葱段 1000g
3
蒜瓣拍碎 1000g
4
姜片 1000g
5
洋葱丝 1000g
6
香菜籽 500g
7
豆油 15kg
8
八角 50g
9
桂皮 50g
10
小茴香 70g
11
香叶 30g
12
苏籽 250g
13
花椒 100g
方法/步骤
1
豆油倒入锅内烧开，到豆油没有黄色时关火，放置15分钟后，加大葱、蒜瓣、姜片、洋葱丝，然后再加八角、桂皮、香叶、小茴香、苏籽、香菜籽炸出香味，捞出所有香料。
2
另取一耐高温的容器，放入辣椒面，密漏放上面，将炼好的油淋入辣椒面上，淋完后加盖放一夜即可。
注意事项
1
豆油一定 要加热到无黄色
2
一定要按顺序加料
3
料渣要捞干净，尤其是苏籽和香菜籽
4
油炼好后要过滤，分开存放，此油可用来做香辣板筋，辣椒面可拌凉菜。
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