每到周末，总会有水产品吃，原因很简单，因为家人都休息在家。水产品养不到很长的时间，一般是买回来就烹饪，早上买的中午吃，下午买的晚餐吃。所以平时周一至五，餐桌上很少海鲜类。即使有，也是鲫鱼啊，田螺之类的，可以养的水产品而已。本来，难得周末吃海鲜，可惜我感冒咳嗽，医生说不能吃腥，所以，只能看，不能吃，可怜……
食材
1
花蟹 595g
2
葱段 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
糖 适量
6
酱油 适量
7
豆粉 适量
8
姜片 适量
方法/步骤
1
食材：鲜活的花蟹，两只。
2
处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。
3
准备葱段和姜片。
4
锅里下油，爆香姜片。
5
然后加入花蟹，翻炒片刻。
6
盖锅焗1分钟左右。
7
加入适量的酱油，清水，适量的盐和糖，大火，翻炒均匀。
8
再加入葱段。
9
盖锅，煮3~5分钟左右。
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往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。
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加入适量的包尾油，熄火。
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将蟹装起即可！
注意事项
蟹钳需要在炒之前用刀背拍裂，这样做的好处是容易入味，而且容易进食。
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