试过虾肉和猪肉泥混合的童鞋肯定都知道，这个味道，真是鲜美异常！很多名点也均由他们两者混搭而出。 周末，解冻了一瓶大虾，做了这个虾肉和猪肉搭配的黄金大虾球！ 大肚、红尾，通身金黄色，仿佛一只美丽的金鱼，惹人怜爱！ 咬一口，外皮是面包糠和鸡蛋的组合，经过油炸，口感酥脆；猪肉和虾泥的组合，鲜嫩适口 吃虾饺之后，一直念念不忘这个滋味，花了一点小心思，将这个虾和猪肉的组合用另一种形式展现出来！ 玩美食久了，脑海中便有了很多书中、其他博主的想法和做法，偶然一天，自己做了出来，也不记得到底学习了谁！对于我，却是实实在在满足了一家人的口腹之欲，美哉！ 黄金大虾球，外形优雅，口感酥脆，滋味鲜美，更加适合节日餐桌！
工具/原料
原料：
大虾、猪肉糜、盐、白糖、生抽、白胡椒粉、香油、花雕酒、葱姜水、蛋清、面包糠、蛋液
方法/步骤
1
猪肉用刀剁成肉糜，剁至有粘性。
2
加入盐。
3
加入白胡椒粉、白糖。
4
加入花雕酒。
5
加入生抽。
6
加入香油。
7
加入蛋清。
8
加入葱姜水，顺着一个方向搅打上劲。
9
大虾提前扒去头和壳，留下尾部和最后一节虾壳，用料酒腌渍。
10
取一块肉糜，将大虾包裹，漏出虾尾
11
将其团成纺锤状。
12
一个一个完成。
13
将虾球先在蛋液中裹匀蛋液。
14
放入面包糠中包裹面包糠。（如果喜欢吃酥脆的外皮，可以连续裹两遍，我就是如此）
15
锅子烧热，倒油，油烧至7成热，改中火，将虾球放入，炸至金黄色即可。
注意事项
1
猪肉糜最好是手工剁，粘性更大。
2
虾处理好，提前用料酒腌渍，可以去腥。
3
面包糠那里，如果喜欢酥脆的外皮，可以裹两遍，表皮会多一层，厚一点，更加酥脆。
4
油温不要太高，中小火炸，防止油温过高，很快将表皮炸糊，而内里不熟。
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