所谓野生蕨,就是一种自然生长在野外长出的蕨,其蕨能吃而且营养美味,是一种绿色食品,也是一种美味佳肴。
食材
1
野生蕨 一把
2
带皮肥肉 四两
3
大蒜 三两
4
红椒 二两
5
盐 适量
6
油 适量
7
陈醋 适量
8
生抽 适量
9
味精 适量
方法/步骤
1
选购一把红色鲜嫩野生蕨做食材；将野生蕨折去上叶,去除老枝,用水将表面毛毛洗净；
2
锅内烧开水,将洗净的野生蕨,煮三至四分钟为宜,然后去水打捞；待打捞后,将野生蕨用手对半撕开,切成中段长以备用；
3
准备带皮肥肉,将肥肉洗净,切成薄薄片状；准备大蒜.红椒洗净,大蒜枝叶分开切成中段,红椒垛成丁；
4
锅热下油,将肥肉入锅爆炒至金黄；蒜枝入锅稍爆出味,加入切好的野生蕨爆炒至发软；
5
放入红椒,加入适量生抽.陈醋,稍翻入色；
6
蒜叶入锅,加入适量盐炒至进味；放入适量味精,稍翻即可入盘；
注意事项
将野生蕨打捞,对半撕开在炒是便于进味；