怎样挑选奶酪？

再制奶酪

天然奶酪

再制奶酪 顾名思义，再制奶酪就是添加某些物质再次制作的奶酪，它的原材料为干酪，一般都会加入乳化盐和其他物质。

经过一系列的工艺制作而成，营养价值没有天然奶酪好，但口感不错。

天然奶酪 天然奶酪的原材料为牛奶，制作时先是经过发酵后，后又经过一系列的处理步骤，改善了牛奶的风味又保留了它的营养，食用价值较高。

观察配料表 观察配料表的目的，就是为了区别是天然奶酪还是再制奶酪，如果在配料表中有干酪的成分，那么就说明是再制奶酪。

一般情况下再制奶酪的配料表中还会有很多食品添加剂，常吃对身体有一定的负面影响；若配料表中显示有牛奶和益生菌等，那么就说明是天然奶酪。

观察碳水化合物的含量 天然奶酪在其营养成分表里边，会标明碳水化合物为零，因为天然奶酪在制作过程中乳糖转化成了乳酸。

再制奶酪有一定的碳水化合物含量，这和制作工艺有关，因为它添加了大量的食品添加剂。