肥瘦相间的五花肉经过细细腌制后，裹上喷香的蒸肉米粉，清香悠长，嫩而不糜；吸饱汤汁的香芋块，和肉成双入口，既冲淡了肉的油腻，又饱含了肉香醇厚。
食材
1
五花肉 500克
2
蒸肉米粉 150克
3
香芋 100克
4
红腐乳汁 7克
5
甜面酱 45克
6
料酒 3克
7
糖 15克
8
生抽 15克
方法/步骤
1
准备制作食材。
2
五花肉切成0.5厘米左右的厚片，香芋去皮切片，姜切片，葱切花。
3
切片五花肉，加料酒、生抽、甜面酱、腐乳汁、姜片、糖和盐抓匀，腌制1小时。
4
蒸肉米粉加适量水（45克左右）拌匀，均匀地裹在腌制好的五花肉上。
5
将芋头平铺在放了油纸的蒸笼底。放上裹匀蒸肉米粉的五花肉，一层香芋，一层肉依次码好。
6
中小火1.5小时左右出锅。撒上葱花，端桌开吃。
注意事项
1、粉蒸肉还可以和南瓜，土豆，山药等搭配，味道一样赞。 2、蒸肉时要不断观察锅内水分变化，以免干锅。 3、调味品用量请根据个人习惯进行增减。
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