最近天气不错，很多人都晒起了米粉肉，晒好的米粉肉，香气扑鼻，搭配丝瓜干一起蒸最好吃。米粉肉和粉蒸肉不一样，粉蒸肉是裹上米粉直接蒸，米粉肉需要晒，晒过的五花肉有特殊的香味，而且吃起来不会腻，特别解馋。”
食材
1
五花肉 800
2
酱油 1勺
3
姜蒜少许 少许
4
盐 少许
5
油 4勺
6
十三香 少许
7
蚝油 少许
方法/步骤
1
先把五花肉洗净切片。不要太厚，也不要太薄，尽量切均匀些。
3
腌五花肉的过程中多翻动两次，让肉更加入味。
4
准备好丝瓜，天气好可以多晒一点，我忘记买丝瓜了，在冰箱里拿了一根给大家示范一下做法。把丝瓜去皮洗净切片，同样的不要太厚也不要太薄，尽量切得均匀些。撒入盐拌匀，腌制半小时
5
把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。太阳大的话晒一天也行，我们家阳台上码案诉午没太阳，我晒了两天，晒久一点会更香。婆婆用那种竹子做成的垫子，放在楼顶晒一天就好了。大家晒的时候看一下觉得够干了就可以拿保鲜袋牺购把多余的装起来，放进冰箱里保存。把丝瓜也均匀地裹上糯米粉，放在太阳下晒干，大约需要晒两三天，有点麻烦，但值得。晒干的米粉丝瓜装进保鲜袋里，放半个月都不会坏。
6
取一个干净的碗，铺上粽叶或者荷叶，主要是防粘，方便洗碗的，没有可以不用。底下先铺上米粉丝瓜，淋入少许花生油，撒一点点清水。米粉丝瓜一定要撒点清水在上面，不然有干粉就不好吃了。再铺上晒好的米粉肉，煮饭的时候放进去一起蒸就可以了。吃多少放多少，蒸太烂了不好吃，电饭锅有蒸汽，上面的米粉肉不用撒水，如果用电压力锅就要撒点清水在上面。饭煮好了，肉也蒸好了，特别方便。
注意事项
1
注意腌制的时间，盐度也根据口味把握好
2
注意保存应放在干燥处
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