老在外面吃鸡腿饭 尝试自己在家做下 也不是很麻烦 更经济实惠
食材
1
鸡腿 3个
2
西兰花 50克
3
照烧汁 少量
4
淀粉 10克
5
其他调料 少许
方法/步骤
1
先将鸡大腿洗净 剔骨
2
完成图
3
拿刀背剁肉，使之肉质松软，方便一会入锅油煎可均匀受热
4
给鸡皮扎眼，在鸡皮表面疯狂的扎眼，为了煎制的时候让鸡皮收缩
5
在做过松骨的鸡肉上撒上胡椒粉和盐，最后再附上一层粉面子，腌制15-30分钟
6
鸡肉在一旁腌制，咱也别闲着，西兰花用热水焯一下
7
将照烧酱与水一比一的比例调制，喜欢汤汁多一点的可一比一点五的比例调制
8
这时候鸡肉也差不多淹到时间了开始煎制平底锅上场，倒入油，因为鸡皮本身还会分泌油质，所以少放点油即可
9
鸡肉入锅，先炸鸡皮那边，再反过来煎鸡肉，煎的时候可用铲子压一压鸡肉，让鸡肉更好的受热。之至煎制成金黄色即可，喜欢鸡皮酥点的可以多煎一会。
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将煎好的鸡肉切成长条
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放入煎完鸡肉的平底锅里，此时因为刚煎好鸡肉的锅里还有一些余油，切记不要刷锅，直接用即可倒入调制好的照烧汁，翻炒均匀，大火收汁，根据个人爱好，喜欢汤多收汁时间要短，喜欢汤少的可大火多收一会汁
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摆盘 大功告成
注意事项
煎的时候不要放太多油 鸡皮会出很多油
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