这道菜常常在做，一来小白喜欢吃鸡腿，二来做起来方便快捷，又好味道。日式照烧酱有很多种调法，通常都会放到日本味霖（一种甜味果酒）大陆这边不好买，所以我用了甜味的黄酒，和冰糖，用蚝油来增稠，煮制。最好能用柴鱼高汤来煮制。没有的用清水也一样美味。
工具/原料
1
2 只 鸡腿
2
4 片 姜片
3
4 瓣 大蒜
4
0.5 大匙 蚝油
5
10 克 冰糖
6
1 大匙 生抽
7
1 大匙 料酒
8
半 杯 高汤
步骤/方法
1
鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断，以免鸡腿回缩。
2
锅内放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香。
3
放入鸡腿用小火煎。
4
煎至表面金黄色，翻面。
5
将蚝油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高汤半杯放入碗内。
6
倒入所有调料。
7
大火煮开后，转小火盖上锅盖慢火焖。
8
直至收剩少量汁即可起锅。
注意事项
酱汁的调配比较灵活，没有白葡萄酒的可以用红葡萄酒或者料酒代替，如果不喜欢太甜的可以在酱汁中加少许盐，还可以直接用买来的照烧酱，等等等等,都可以随着自己的口味调配。
上一篇：如何用照片做字符图片
下一篇：PS制作水墨荷花效果