花生是一种常见的零食，殊不知花生皮好处多。近日，花生衣富含多酚，对控制老年痴呆症的发展效果显著。其有效性已通过实验得到证明，
方法/步骤
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通过对60种蔬菜水果的成分进行调查得知：介绍在中国被称作“长生不老豆”的花生的内皮里含有丰富的多酚，而这种多酚与神经营养因子具有类似的作用。
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研发老年痴呆症的治疗方法过程中，主要关注由于衰老及压力等原因导致维持脑功能正常运转的蛋白质(神经营养因子)功能低下、数量锐减，记忆力衰退，并致力于寻找可以改善神经营养因子功能的植物成分。
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研究时把β淀粉样蛋白注射入小白鼠脑内，使其出现老年痴呆症症状，然后再让小白鼠食用从花生内皮中提取出来的多酚。结果显示：食用多酚的小白鼠与未食用多酚的同伴相比，记忆力显著提高。
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