食材
1
糯米 250克
2
凉开水 500克
3
安琪甜酒曲 2克
方法/步骤
1
大约250克的糯米洗净后浸泡,浸泡时间起码三小时以上。
2
浸泡到糯米可以碾碎的程度，如果感觉不够酥可以继续浸泡一下。
3
将浸泡后的糯米去掉多余的水分,上蒸锅大火蒸三十分钟以上,时间长一点也没有关系,关键是蒸熟蒸透。
4
超烫将糯米蒸散，凉后使用。
5
取一个大的玻璃容器进行发酵，将糯米压紧，在中间挖一个洞。
6
提前准备好凉开水,将大约二克的甜酒曲融化在凉白开里，接着就可以把酒曲水倒进糯米饭上,一定要没过糯米饭的高度。
7
三伏天气室外38°度的高温天气,直接放置在阳台上,刚刚才过去一小时已经开始发酵膨胀起来了，过二十四小时明天这个时候就能吃啦！