我相信大家平时吃的最多的无非是陆上的餐馆做的吃的，吃来吃去也就那么回事。但是从今天起我来开辟一条新的厨艺大道，带来水上神厨小李哥系列菜。小李哥在水上工作，专业研究长江里面的食物三十年，这里面大多数是长江原生态鱼的做法，很多你都不曾见过的鱼，小李哥都操刀烹饪过，所以这是一个新的系列，希望这个系列能给喜欢吃江鱼的人们带来帮助。今天先来一道家常烹饪，活动活动筋骨，带来一道冬瓜排骨汤。
食材
1
排骨 500克
2
白萝卜 600克
3
花椒 少许
4
橘子皮 少许
5
姜片 少许
6
料酒 少许
7
盐 少许
方法/步骤
1
猪排清洗干净，剁成小块，放入锅中，倒入适量清水将排骨焯水。
2
排骨煮至未完全断生即可，捞起备用。
3
萝卜切滚刀块。
4
准备橘子皮和生姜。
5
将所有主辅料倒入高压锅中，加些许料酒、盐。
7
检验美食。
8
香喷喷的萝卜排骨汤就出锅了，撒上葱花，香气浓郁，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富，在寒冷的冬日里，来上一碗如此这般的鲜汤，温暖一东。
注意事项
1
要把仔排先泡一会水，去血水，这样煮出来的汤会很清，没什么杂质。
2
要冷水下锅炖煮，这样出锅比较鲜嫩。
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