2013年底，外婆家旗下第一家使用UFO烤鱼炉的新型烤鱼餐厅“炉鱼”在杭州开业，开业之初即获得杭州食客的热烈追捧。经过一年的酝酿，2014年6月，在上海志铭实业拿到专利证书并将UFO烤鱼炉推向市场后，新型烤鱼市场在“炉鱼餐厅”的带领下，呈现出井喷式爆发增长，短短半年时间就已经基本覆盖全国各大中型城市。那么使用了UFO烤鱼炉的“炉鱼餐厅”里的烤鱼到底有什么特别，烤鱼的做法有什么特殊吗，今天就给大家展示一下炉鱼餐厅烤鱼做法的全过程。
食材
1
草鱼 1300g
2
葱姜蒜 50g
3
干辣椒 50g
4
青红菜椒 100g
5
大料花椒等 20g
方法/步骤
1
切配素菜、辣椒，大蒜等；
2
活鱼先杀去鳞；
3
鱼切成两半，在鱼肚和鱼被上切花刀；
4
将辣椒、大蒜，生姜等放入鱼肚内，包裹起来；
5
腌制入味；
6
将腌制好的鱼放在烤鱼夹子上；
7
将烤鱼夹放入UFO烤鱼炉中烤制，根据鱼的大小和种类不一样，350度左右的温度，烤制8分钟左右即可烤至外焦里嫩；
8
烤鱼出炉，放在盛放烤鱼的盘子上，撒上辣椒孜然粉；
9
炒料、浇汁、撒葱花香菜上色；
10
将烤鱼盘放在底座上，完成上桌。
注意事项
1
鱼背切花是为了让的肉质更加入味，腌制时间5分钟左右
2
烤制过程中可刷一次黄油，烤出来的鱼色泽和口感都能增加食欲
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