食材
1
高筋粉 235g
2
杏仁粉 15g
3
干酵母 2.5g
4
细砂糖 10g
5
盐 5g
6
水 138g
7
黄油 5g
8
杏仁或其他坚果（可省略） 10～15g
9
煮贝果糖水 适量
10
水 1000g
11
砂糖 50g
方法/步骤
1
除黄油外所有原料当在一起，揉到扩展阶段。（盐与酵母分两边放，以免酵母和盐碰到一起，盐会杀死酵母）扩展阶段的意思就是：揉的感觉差不多了，把面团撑开（可以慢慢的一点点的撑开！）这个时候面团就会呈现出一层薄薄的薄膜，但是这一层薄膜还不够坚韧很容易就破洞！破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段！加入黄油揉到完全阶段。如果嫌累，揉到差不多也就可以啦。也可以用面包机揉面。
2
将碾碎的坚果放入揉好的面团中，分成约80克面团，擀面，放松5分钟。
3
松弛后的面团整形后放入烤盘进行最后发酵。温暖处30分钟。（这是之前拍黑麦贝果的图片，整形方法都是一样）
4
甜点准备好发酵后就开始煮。糖水烧开时把火关掉。将发酵好的贝类放入糖水中，每边煮20秒。用漏勺舀贝类很方便
5
把煮好的百吉饼放在烤盘上。随便洒吧！！
6
烤箱要提前预热，煮好的贝果要立即放入预热好的200度烤箱中层，上下火烤20分钟即可出炉！
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