鱿鱼营养丰富，含丰富的钙、铁、磷、维生素A和硒，具有补虚养气、壮骨、明目、养颜护肤等功效。这道蒜香鱿鱼特色是：鱿鱼非常有嚼劲，味道是微辣、麻、洋葱微甜；浓郁的蒜香夹杂青尖椒的青香、芝麻油香，色泽鲜艳诱人。
食材
1
鱿鱼 500克
2
洋葱 150克
3
青尖椒 100克
4
蒜 50克
5
花椒粉、八角粉、白胡椒 少许
6
白糖 5克
7
鸡精、盐 少许
8
芝麻香油 5毫升
9
食用油 50毫升
方法/步骤
1
洋葱洗净切片。
2
青尖椒洗净，去蒂、蒜剥皮。将青尖椒、蒜切细，剁碎。
3
鱿鱼去内脏，软骨、眼睛，撕掉鱿鱼身和头须外面的黑皮，洗净。鱿鱼身打花刀，切成2厘米宽的片。鱿鱼须剪段，与鱿鱼片同长度。
4
锅内加水烧开，倒入切好的鱿鱼，煮开，鱿鱼片开花变成鱿鱼花了，捞出控干水。
5
铁锅内放油，开中火，放入青尖椒、蒜炒香。
6
倒入鱿鱼翻炒，花椒粉、八角粉、白胡椒粉翻炒，让鱿鱼充分炒入味。
7
倒入洋葱片翻炒至洋葱片变透明变熟了，加盐翻匀。
8
关火，加白糖、鸡精、淋上芝麻香油翻匀，装入盘中，这道蒜香味浓郁的蒜香鱿鱼制作完成。
注意事项
1
鱿鱼身和头须外面的黑皮要撕干净，去眼睛时要小心别弄烂了，以防黑水四溅。
2
这道菜要多些蒜。
下一篇：起司贝果的做法