难度：切墩(初级) 主料 鱿鱼丝350g 韭菜苔150g 辅料 蒜末适量 姜末适量 郫县豆瓣酱小量 生粉小量 生抽小量 盐 食用油 绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法步骤1.冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片2.烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概8分钟左右。3.准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。4.韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。5.焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。6.热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。7.30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。8.放入鱿鱼丝煸炒1分钟。9.放入韭菜苔煸炒2分钟。10.放入豆瓣酱，煸炒至熟。11.最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。12.出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！小贴士很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好！
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