市场上的菜，果种类繁多，同一品种也有好坏之分，更何况还有很多人为的“美容”。那如何选出健康美味的各种菜类呢
方法/步骤
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青菜：选青菜可以分成两步。第一，看叶子的长短，短的品质好，好吃；而长的因为纤维多，不好吃。再者，青菜还分青梗和白梗，叶柄颜色淡绿的叫青梗，反之近白色的叫白梗，区别在于，青梗味浓郁，白梗味清淡
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菜花：也有叫花菜的。选择是需要注意两点：第一是看菜花整体的成熟度， 菜花外围没有分散比较整体的最好；二是看菜花的颜色，以菜花整体洁白，微发黄无其他颜色无毛花的最好
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豆芽：选豆芽时，要先闻一闻，看有没有氨的味道，再看看有没有寻根，如果两者都存在的话就不要选购了
4
土豆：土豆尽量选外观好的，没有破皮的，越圆越好，表皮要干燥的，不然会保存不了多长时间，口感也不好。有芽的当然更不能选了，因为含有毒素，有毒素的表现还有是表皮变绿，如果食用的话会中毒
5
黄瓜：黄瓜也有很多种类的，但不管什么样的都要选嫩的，而且最好带有小花。因为黄瓜含水量很高，所以选取时要挑选硬邦邦的，因为如果黄瓜失水的话，就会变得有些软而且无光泽。
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西红柿：选西红柿前先要分清楚回去是生吃还是做熟了吃，方法是不同的。生吃的话，应当选取粉红色的，粉红色的西红柿不会比较酸，生吃口感好；熟吃的话，就选红的，这样的西红柿味浓郁，做汤或炒菜味道都很好
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