如何打开咖啡风味轮？

咖啡文化的旗帜风味轮图表，是属于精品咖啡的旗帜。咖啡经历了一部人类文明和文化的壮丽史诗，数百年来，咖啡是一种最沉默的温柔，却最无从设防的方式，改变着历史和创造历史的人。在这个大世界里，咖啡不断证明自己的存在价值，而这风味轮，正是由历史堆砌起来的，代表着追求和进步的精神，又精品咖啡扬起的旗帜。

细致风味的集合表格风味轮图表是无数咖啡爱好者、从业者一点一滴舔出来的表格。在一杯一杯的花果香之中，我们需要的是一个标准，一个足以我们概括各种风味的标准，这就是风味轮诞生的理由。从味道、香气出发，细致的分类各种令人愉悦的感官享受；从缺陷、污染开始，提醒着咖啡质量的重要。我们需要知道，我们到底进步了多少。

杯测师与烘焙师的图鉴风味轮可以说是杯测师和烘焙师的宝典。杯测师，成就风味轮。烘焙师，表现风味轮。或许风味轮就是为了他们而服务，也正是风味轮，才令杯测师和烘焙师显得尤为重要。杯测，在风味轮的引导下，变得简单清晰。烘焙，在风味轮的引导下，表现更加明了。风味轮、杯测师与烘焙师，在种植到杯中物这个阶段了，形成了一个坚固的铁三角。

明晰品鉴者感受的导师很多时候，我们的味觉和香气记忆，在运用起来的时候，实在是太少太少了，这一杯咖啡，唤醒了那个味道的触觉，但是你却记不起来了，这个时候风味轮上囊括的味谱或许就能帮助到你了。如同导师一般指引你，带你唤回那种记忆。