利用面包机做出可口的早餐

面包机做面包相信很多人都已经会了，无非是把配料放入面包机设定程序，按“开始”，等待将近3小时，就可以吃到面包了。 只能这样用面包机吗？我最近发现这样做出来的面包，只能和外面买来的切片面包外型类似，不但味道不能和外面买来的相同，形状也不能令人满意。于是我就想出一个办法，自己烤面包，这样可以做出非常可口的面包。 好吧，现在就开始了，首先需要一台面包机、一台烤箱（如果没有的话，可以用有光波功能的微波炉），前面的程序和做普通面包相同，放入1个鸡蛋、1.5勺白糖、一点点盐，再加50～60毫升的水，再把面包粉一整杯（平的）均匀的倒在水面上，加一小勺发酵粉，可以多放点口感更好。 按面包机的法式甜面包程序，选择“浅色”，按开始。让面包机自动运行，经过搅拌、初次发酵、再搅拌（用过面包机的同学应该都明白这个过程），当出现“滴滴”的蜂鸣声后，最好放点黄油防止粘在桶上，也可以放一些坚果等，我一般不放，很重要的一点就是当面包机完全停下来，一般在蜂鸣声过后10分钟左右，这时候关闭面包机，把桶拿出来，后面的程序很重要，大家看好了。 拿出来后，还有两个重要步骤，一个是发酵，一个是烤制。首先我们来看怎么发酵，第一步把拿出来的桶放在桌上，准备好需要加入的调料，一般我会放一些鸡肉松，因为一会儿手上都是面包和黄油，再去找东西就很麻烦了，准备好了开始吧，首先在烤盘上抹一层黄油，这个很重要，然后在自己的手上抹一层黄油，特别是手缝中都应该抹一下，不然粘在手上很难做出漂亮的形状，下一步就是把面包从桶里面一团一团的拿出来，你希望做多大的面包就拿多少（当然要考虑发酵后的大小），放在烤盘上，这时候可以放一点鸡肉松卷在里面，由于烤盘上有黄油，你手上也有黄油，一般情况下不会怎么沾手，可以做出你想要的形状，我没什么艺术细胞，一般就是做一个长条形的，这样把烤盘的空间用好，要预留发酵空间，一般我是在两个面包中间预留3cm距离，这个也要看你的面包大小和发酵喜好，把桶里面的面包都挖出来，做好形状后，第三步就是把烤盘带着面包，放到烤箱中发酵，利用烤箱发酵是一个不错的注意，把烤盘放在中间层（将来要烤制的位置，发酵后就不必再动了），下面放一碗开水，把烤箱温度调到30～40度，上下发热，时间定1小时，开始发酵吧，一个小时后，一般你可以看到面包有明显变大，如果没有的话，可以适当延长10分钟到半小时，如果还不行，估计这次面包是失败的了，再发酵就没有意义了，就当馒头吧。 发酵完成后，把里面的碗小心拿出来，不要把水洒了，把温度调整到140～150度，烤制18～20分钟，一份香喷喷的面包就准备好了，如果面包没有变得金黄色，可以适当多烤一会儿。 以上的方法，整个过程都需要人参与，可能会有点麻烦，可是我实在难以忍受面包机做的面包的枯燥无味，为了美食，我忍了，通常是晚上一遍看电视，一边做，等烤完了，通常也到了睡觉时间了，这是时候可以直接放在烤箱里面，等到第二天早上再拿出来，把面包从烤盘上拿下，由于盘上也有黄油，通常很好拿下，放在微波炉里面热30秒即可，也可以等冷却了，先拿下来放在冰箱，同样第二天微波炉热了吃，一定记住要热一下吃，不然可能会坏肚子，因为我们自己做的都没放防腐剂，或多或少都会有点细菌的。 希望对大家有帮助，这是我上班时间主要的早餐，通常一周会做3次左右，适合上班族。下次我再给大家介绍芒果酸奶的做法，配合自制面包做早餐真是人间美味，呵呵。