原料
鲜肉酥饼水油皮材料：面粉130克，水65克，糖15克，猪油20克
鲜肉酥饼油酥材料：低粉100克，猪油50克
肉馅原料：猪肉馅150克，香葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
肉馅
1
将葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油加到肉馅中搅拌均匀
2
打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜,放入适量的淀粉搅拌均匀,搅拌好的肉馅很粘稠
鲜肉酥饼
1
将水油皮和油酥原料分别合成面团并松弛20分钟,分别分成10份
2
取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟
3
取一个小面团压扁从中间上下擀开成椭圆形 翻面由上至下卷起来,依次卷好后盖保鲜膜松弛15分钟,如此反复3次
4
用擀面杖擀薄成圆饼状, 取肉馅放在圆饼中间,慢慢包好
5
包好的圆饼轻轻按压一下.将圆饼放入烤盘
6
烤箱预热170度，烤10分钟后取出翻面，再烤8分钟，再次取出翻面，再烤7-8分钟左右，看见侧边微微有些破酥就可以了
上一篇：蛋酥饼的家常做法
下一篇：最爱好天气——椰香酥饼的做法