头天蒸好的包子，第二天早晨加热一下，再配上一杯牛奶，开启元气满满的一天~
食材
1
面粉 适量
2
肉馅 适量
3
葱、姜、蒜 适量
4
料酒 1汤匙
5
酱油 1汤匙
6
生抽 1汤匙
7
花椒 少许
8
盐 少许
9
油 少许
10
蚝油 1汤匙
11
酵母 少许
12
白砂糖 1茶匙
方法/步骤
1
先来发面。盆内倒入适量面粉，撒一茶匙白砂糖。酵母可以直接放在面粉里，也可以放在温水里，切记不要用热水。
3
下面来准备馅料。猪腿肉剁碎或者绞碎，切一点葱姜蒜泡在水里，然后取几粒花椒也泡在水里备用。在肉馅里分别倒入料酒，酱油，生抽，蚝油和一点点食用油搅拌均匀。
4
分别倒一点葱姜水和花椒水，将肉馅顺时针搅拌上劲。然后放在冰箱里冷藏一下，等要开始包包子的时候取出，再放一点葱花和一小捏盐即可。
5
面团醒发至两倍大且有明显蜂窝组织的时候就可以拿来用了。案板上撒少许面粉，将面团揉至切面呈平滑状态即可。（如下图）
6
将面团揉成长条状，并切成一个个小剂子，用手掌按扁。
7
将小剂子擀成面皮，并在中心处放置一勺肉馅，包成包子。
8
蒸笼里放适量水，放上蒸屉，铺好油纸或蒸笼布。
9
将包好的包子坯放在蒸笼里，盖上盖子再醒发15分钟，之后放在灶上大火烧开转中火蒸15分钟，蒸好后关火，在锅里焖3分钟后即可取出食用。
注意事项
1
蒸笼里记得要放凉水~
2
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