蚂蚁上树，炒菜名，主料为粉丝和猪肉末。这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
材料
绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量 料酒1大匙 四川红油豆瓣酱2/3大匙 生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯 不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。 END
步骤
1
用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）
2
锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3
放入猪绞肉煸炒至熟。
4
放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙
5
炒至出红油。
6
放入泡软粉丝。
7
.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8
最后临出锅前撒上些葱花就行了。
制作心得
1.做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。 2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
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