燕窝
燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。 多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。 金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。 金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。
长期以来，燕窝在我国被誉为与熊掌、鱼翅等齐名的山珍海味。燕窝不仅嫩滑味美，营养丰富，是菜肴中的珍馐，而且据说有多种抗衰疗病、摄生自养的功效。燕窝是我国传统名贵食品之一，主产于我国南海诸岛及东南亚各国，因采集时间不同可分为宫燕、毛燕、血燕；按颜色又有白燕、黄燕、血燕之分。男性吃燕窝的好处如今男人随着生活和工作压力逐渐增大，男人承受的压力和负担越来越重，身体的健康尤为重要。身体是革命本钱，男人吃燕窝好处也是非常多的。许多抽烟的男士肺部不清，燕窝中所含有的多糖抗体维生素，可以增强免疫机能，长期食用燕窝，可以滋润肺脏。可以说，燕窝是抽烟男士去除烟燥的好选择。吃燕窝更可以使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少男性的皱纹。
女性吃燕窝的好处 就女人而言，天生的体寒、阴气又较重，每个月还会有那么几天不舒服，甚至到了生孩子时会元气大伤等等，这些都会给身体造成不同的伤害。而她们，又非常注重自身的皮肤、容颜，不希望皮肤迅速老化，容易迅速老去。所以，就会想尽办法吃一些营养品，而燕窝，无疑是其中效果显著的，因为它对女人的作用确实大。
孕产妇吃燕窝的好处事实证明，孕妇在怀孕前两三个月开始食用燕窝直到生产，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝更是最佳的天然滋补食品。其性温味平，对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，更容易吸收
正确食用燕窝吃燕窝的正确方法在于少食多餐，保持定期进食。早晚空腹服用效果最好。晚上食用时，可以选择在临睡前空腹食用，燕窝和牛奶搭配，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，条件好的一天两次或者一天一次，至少每周3次，干燕窝每人每次5～8克，少则3克；即食燕窝每人每次20～30克，这样才能让肠胃充分吸收燕窝的营养精华，保证燕窝的功效。
近年来燕窝领域常爆新闻，如血燕，黄燕，雨季头期，森林原盏等，其实挑选燕窝无需理会流行的噱头，只要了解燕窝的基本分类和挑选原则即可。当无法鉴别真假时，选购知名老牌福 临门的燕窝是最好的保障，燕窝按来源分两种。第一种洞燕，就是在悬崖，山洞等野外采摘的燕窝，第二种屋燕，是燕农在金丝燕迁徙飞行的航线附近建造适合金丝燕居住的燕屋，吸引它们进入筑窝，等燕子弃窝飞走后采摘下来的。目前市场的燕窝90%以上都是屋燕，它的清洁度高，盏型完整，呈现像牙白或米黄色。挑选燕窝要本着下面3大原则。1.干度——喷了水的燕窝易滋生细菌。大量细菌繁殖会破坏燕窝本身的营养。干度可通过用手轻轻捏压燕窝感受到，含水5%~10%的燕窝依然表面干硬，真正足干燕窝会达到酥脆的程度。两盏不同干度的燕窝放在手里，很容易辨别高下，而且含水燕窝在干品状态下依然能闻到腥味。
2.纯度——就是指没有涂胶补碎。一盏燕窝通过涂胶补碎增重，可掩盖劣质原料在挑毛中产生的大量缝隙，也可以增加重量高达20%。涂胶燕窝相比没有涂胶的纯燕窝，泡发需更长的时间，纯燕窝一般2~3小时就可以充分吸水泡发完成，而涂胶燕窝一般需4~5小时以上。
3.清洁度——天然没有污染的原料。天然会呈现像牙白色或米黄色，燕窝没有红色甚至黑色霉斑，同一批燕窝的颜色，也会有略微不同。但劣质原料经过漂白后的结果，就会是同一批燕窝颜色完全相同，没有任何过渡，干品和泡发炖煮后，会闻到化学药剂的气味。
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