牛肉是人喜欢吃的肉食，尤其是身体虚弱的人，但牛肉要很好做，做的不好牛肉就发硬，所以就要对牛肉进行处理后在烹调，买回来牛肉要清洗后用分成块，在用刀切成片后在做。
工具/原料
牛里脊肉三两，大豆油，精盐。
方法/步骤
1
将卖来的新鲜的牛里脊肉在冰箱冻后取出；将牛里脊肉缓一缓后切成薄片；
2
将牛里脊肉的薄片码好；将码好的牛里脊肉片切成丝；
3
用瓷盘将牛里脊肉盛好；将炒勺放入一勺大豆油；
4
将大豆油烧热，不要冒烟， 手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入炒勺内，
5
用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后；
6
放入一小勺精盐再来回翻炒到熟，将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。
注意事项
1
不要放水，要爆炒。
2
图片是作者用数码相机拍摄非网路图片。
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