5个小窍门，让你煎鱼不破皮-----煎封红衫鱼

钧钧已经开始放寒假了，考完试以后，钧钧每天晚上就可以看电视了，以前，基本上是钧爸独霸电视的，他爱看嘛看嘛。现在，两父子天天晚上争电视看，吵吵闹闹的，我看见都烦。本来公婆来了以后，我都好长时间不做河东狮吼了，但为了他们两父子的争电视，我经常不得不做狮子吼状，还好，公婆每天都是早早就回房间睡觉，我才得以保持我的贤良形象。报纸上看见别人用番茄来煮红衫鱼，但某人坚决反对，说鱼是咸的，番茄是甜的，这又咸又甜的他不要吃，我只好把番茄拿去炒蛋了，用了煎封的做法来煮红衫鱼。煎鱼不破皮的小窍门：A：锅要烧至大热的时候才放鱼；B：鱼要先擦干水分再下锅；C：鱼下锅后，先不要翻动，等煎至金黄的时候，再翻面；D：煎好一面，可以等锅先冷却一下就很容易翻面了；E：可以在鱼身上抹一层薄薄的干粉再下锅。********************************************************************煎封红衫鱼材料：做法：依依经验分享：1：冰鲜鱼，我比较喜欢用煎封的方法来做，先腌咸后煎香，最后放水和少量 生抽、糖煮至剩下少量酱汁；2：红衫鱼用盐腌过几个小时以后再煮，肉质特别紧实好吃；3：放少量糖一起煮会比较提味，不喜欢甜味的可以不放。********************************************************************依家更多鱼类做法请点击文字：一、鱼汤类丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤佛手瓜鱼头汤鱼头豆腐汤鲮鱼粉葛汤水东芥菜浸鱼片萝卜丝鲫鱼汤木瓜鱼骨汤豆芽鱼骨汤 二、清蒸鱼类：清蒸鲫鱼孔雀开屏鲈鱼豉汁蒸平鱼 三、红烧鱼类：红烧带鱼酸甜仓鱼红烧福寿鱼海鲜酱焖黄豆鱼腩萝卜焖鱼腩秋刀鱼红烧红衫鱼甜辣黄鱼红烧黄鱼老干妈烧鳊鱼榨菜焖鲩鱼腩豆腐泡炒鱼饼 煎封红衫鱼