食材
1
槐花 50克
2
鸡蛋 4个
3
盐 5克
4
油 30克
方法/步骤
1
槐花是开不开的最好的花，新鲜的花也可以吃。
2
拿50克槐花，大约两把
3
将浸泡在淡盐水中的槐花在锅中洗净煮沸，然后将槐花在水里烫一下。
4
经过大约30秒的热烫，槐花的花萼将变成棕色到绿色。
5
4个普通鸡蛋，5个小草蛋
6
把鸡蛋打散
7
油锅加热
8
如果冰箱实在没有空间放，也可以把新鲜槐花烘干保存。槐花在室内通风晾晒一天后放入烤盘，放薄薄一层不要太厚。烤箱100度上下管加热再打开热风循环，大概80分钟就可以烘干了。烘干过程中翻身一两次，一般来说开的花会干的快，花骨朵会干的慢一点，所以要翻一下。
9
这就是已经烘干的槐花了，放入密封袋中阴凉干燥处保存。吃的时候放水中泡开洗干净就可以炒了，不用再焯水。干槐花也可以泡水当茶喝。
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