三亚海鲜加工广场老渔港码头拥有三十多家海鲜加工餐厅，同时设有活海鲜采购区，价格全市最低，三亚海鲜加工广场老渔港码头以“新鲜海鲜”美食为主题，通过建设海鲜排档、精致料理等特色美食海鲜广场，打造海鲜美食名片，营造“观海景、品海鲜”的码头特色餐饮美食广场。 在海上日落之时，邀请几位好友聚在三亚海鲜加工广场老渔港码头，一边欣赏海的一望无际、水天一色，一边品尝美食，那种惬意，只有在三亚海鲜加工广场老渔港码头才有。 帝王蟹属于深海蟹类，都为野生捕捞，它们主要分布在寒冷无污染的海域，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物。帝王蟹含有丰富的蛋白质，微量元素等营养，有很好的滋补作用。
食材
1
帝王蟹 1只
2
大葱 3颗
3
大蒜 3个
4
生姜 半块
5
朝天椒 6个
6
鸡蛋 1个
7
粉丝 1把
8
蒸鱼豉油 少量
9
耗油 少量
10
盐 少量
方法/步骤
1
剪蟹腿，并按关节进行剪短。
2
剪掉腿上的刺，并把蟹腿的两边剪开，这样味道就可以进入到蟹腿。
3
把蟹的6个大腿挑出来，只留一半蟹壳，这个部位做蒜蓉粉丝蒸，其他腿的部分用来做葱姜炒蟹。
4
现在收拾蟹身，这样掰着，用剪刀减掉壳下面连肉的部分，去掉蟹壳，去掉两边的腮，还有那块黑色的地方是蟹嘴蟹胃。
5
把蟹身切2半，每边根据纹理切成4块。蟹尾切开，拿掉中间黑色的蟹肠，露出的满满的蟹膏，用来清蒸。
6
现在开始准备辅料，大蒜和朝天椒切末，不喜辣的朋友可以不放朝天椒， 和油一起下锅，中火抄到蒜色微黄，火不能太大，太大火蒜就炸干了，里面加点盐。
7
鸡蛋打散，加一倍凉水，少许盐，倒入蟹壳。
8
粉丝用凉水泡软，用剪刀剪短，放入蒜油碗拌匀，这样蒸出来的粉丝不会黏在一起。盘子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上，我每个剪2半了，也可以不剪，最后给碗里剩下的蒜蓉加一些蒸鱼豉油，浇在蟹肉上。水烧开，和蟹身蟹壳一起开始蒸，16分钟即可。
9
蒸蟹的时候炒蟹腿，先用油炸30秒左右，这样防止蟹肉松散。
10
葱姜蒜朝天椒切好，同理，不喜辣的不放朝天椒。油热倒入辅料，炒出香味后倒入蟹腿，淋入蒸鱼豉油，炒3分钟即可出锅。葱姜炒蟹腿。
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蒜蓉粉丝蒸。粉丝吸收了蟹汁，鲜美可口。
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清蒸蟹身。不需要任何蘸料，感受香甜的蟹肉。
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蟹壳蒸蛋。出锅滴上耗油，撒上葱花，鸡蛋吸收了蟹壳的鲜香，别有风味。
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一只蟹一桌菜，其实还有很多做法，比如可以拆出一部分蟹肉做蟹肉粥。总之，这么大的蟹，怎么吃都过瘾！！
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