冻干草莓采用优质新鲜草莓经过-40度真空冷冻干燥工艺加工而成的，直接吃、泡茶喝、拌饭吃都不错。用冻干草莓来制作慕斯蛋糕省略了粉碎草莓的过程，很是方便
工具/原料
浓稠酸奶 250克 冻干草莓片 15克 淡奶油 200克 消化饼干 90克 吉利丁粉 15克
方法/步骤
1
黄油隔热水融化成液体
2
吉利丁粉加水泡软，然后隔热水融化成液体
3
冻干草莓片擀成粉
4
消化饼干装入袋中用擀面杖擀成碎末
5
加入黄油混合均匀
6
拌好的饼干末放入6寸活底模具内用手压实，放入冰箱冷冻1小时
7
冻干草莓干粉吉利丁水倒入浓稠的酸奶中混合搅拌均匀（冻干粉留一点做表面装饰用）
8
淡奶油加糖打至8分发（注意：不要将淡奶油打发，只需要打到奶油的纹路不容易消失即可）
9
将搅拌好酸奶糊倒入淡奶油糊中，充分搅拌均匀后备用
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将草莓去蒂从中间切开成两半，将冰箱中冷藏好的饼干底取出，摆放好草莓的位置
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倒入搅拌好的慕斯糊（注意：倒慕斯糊的时候要先倒入中间部分，让慕斯糊慢慢从中心向外围扩散开。这样摆放好的草莓位置就不会移动）
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慕斯糊比较浓稠倒入后不是很平，轻轻磕动模具，使其表面变平后，放入冰箱冷藏5个小时以上
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取出用热毛巾在蛋糕模外面暖一会儿，用手指将活底部分轻轻向上推，即可取出，最后可以在慕斯蛋糕上点缀草莓，撒少许冻干粉和糖霜就大功告成喽
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切块就可以开吃了
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