在我的印象里，那应该是江南密密春风里湿了肩头的杏花雨吧，还是那沉沉春眠里渗出来轻巧的乡愁？小种红茶消困解乏，春困之前，宜早早备下中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，泡点正山小种正合适
工具/原料
瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，
方法/步骤
1
干茶：此款红茶外形弯曲显锋苗，色泽乌润，香气鲜甜细腻
2
称茶：100ml水出茶4克
3
温杯洁具：用沸水润洗所用的茶具，以减少器皿接触茶汤时的温差，保持茶汤的口感层次
4
晾水：因为茶叶幼嫩，此款红茶宜用90°左右的水温冲泡。可将煮沸的水倒入公杯晾15秒
5
润茶：轻柔注水，浸泡约10秒，弃掉茶水。使得原本干燥的茶叶湿润，有利于冲泡时茶汁的均匀渗出
6
冲泡：快速注水，首泡可以一分钟出汤，而高档的芽茶则35秒-40秒左右出头汤，冲泡的时间若过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素全部都释放出来，使茶汤变得苦涩，若冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出正山小种红茶的香甜。
7
出汤：快速出汤，大拇指、中指拿住盖杯，食指稍微倾斜盖杯的盖子，把茶汤倒入放有滤器的茶海。
8
分茶：把公杯茶汤均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。人诗云：十分人做七分取，八分茶水敬茶人。
9
品茶：红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
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