苍南葱油香干糯米饭
食材
1
饭 适量
2
蚝油 30g
3
猪肉 适量
4
青菜 适量
5
生抽 30g
6
醋 30g
7
五香粉 30g
8
盐 20g
方法/步骤
1
1.熬葱油：猪油（凝固的白色猪油）加热融化，葱切小段，小火熬到焦脆。大概到图上这种褐绿色就关火，油的余温还会让葱变成焦黑色。
2
一碗饭加两勺，剩下的放保鲜盒里保存，冷却后会凝固，用的时候微波炉加热融化即可。
3
2.炒五香干末：正方形的薄五香干片（平时关东煮里的那种）
4
五香干打成末，大小如图
5
前面的锅不用洗，加点葱油烧热，加葱白，蒜末，八角，香叶，桂皮炒香（香料没有也可以不加），加入剁好的五花肉肉沫（量大概就五香干的五分之一），（也可以五花肉和香干混合一起打碎直接炒）加少量料酒炒熟，下五香干末翻炒，加少量白糖，五香粉，白胡椒粉，适量味极鲜，老抽，蚝油，炒出锅气，整体干燥即可。炒好放到保鲜盒里冷藏保存，用三天没问题。建议多炒一些，因为吃的时候会不停地续加。
6
偷懒的可以直接买老李五香干打碎啥也不加炒干就行，但是香料味会比较重，没有肉沫口感也会比较干。
注意事项
1
注意安全
2
根据喜好加料
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