得知世上还有种叫“焦屑”的食物，是在汪曾祺的笔下。最初，对于焦屑，是只闻其名，未见其状。汪曾祺在文章里提到，高邮故乡有种“急就”的食物，叫焦屑。江南之地，餐餐米香，自然也少不了锅巴。将米饭盛出来，剩下锅巴，用小火烘焦，再起出来，存着。等到了一定数量，用石磨磨碎，就成了可以“急就”的焦屑。0七种缓解疲劳的食物推荐
食材
1
米饭 0.5kg
2
小麦 0.5kg
3
粗粮 0.2kg
方法/步骤
1
将米饭盛出来，剩下锅巴，用小火烘焦，再起出来，存着。等到了一定数量，用石磨磨碎，接着，用专门做焦屑的筛子尽兴筛选。
2
通过筛子的，就是焦屑。“急就”之物，顾名思义，大多匆促而就，粗糙是难免的，味道大多也乏善可阵。于是，最初对于焦屑，并无太多期待。
3
乡间长大的，记忆中总少不了焦屑的影子。农忙时节，大人们忙得没空做饭，小孩们就自己冲焦屑，一日三餐都是这么过来的。后来，上了学，离家远，中午那一餐，也是自己带点焦屑，在学校里冲了水。
注意事项
没空做饭时，用水冲冲焦屑，成了糊状，就可以用来填肚子了。
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