费南雪是一款有些来历的法国小糕点，它通常是用传统的模具做成，做完后很像金条。费南雪，Financier。英语中金融家，财政家的意思。发明这个蛋糕的是在巴黎证券交易所附近的一家点心房的师傅，为了吸引更多的人来消费，想到做这样一款很像金条一样的小点，取个好寓意。据说还真是受到了很多财经人士的欢迎，因为那些忙碌的金融家们，能很方便地享用这种快速吃完并不弄脏他们的西装的小点心。从此，这个蛋糕就广为流传。
食材
1
低粉 120g
2
杏仁粉 100g
3
黄油 120g
4
蛋白 7只
5
蜂蜜 50g
6
摩卡液 10ml
7
100g
方法/步骤
1
蛋白中加入细砂糖与蜂蜜；
2
打至发白起鱼泡眼；
3
筛入低粉；
4
倒入杏仁粉；
5
倒入摩卡液打至均匀并无干粉；
6
黄油小火热融化后，座在冷水里放凉；
7
倒入混合的面糊液中；
8
轻轻拌均匀，即成费南雪面糊；
9
倒入硅胶模具里8分满；
10
放入180度预热好的烤箱里，中层烤20分钟至金黄即可；
11
出炉脱模移至网架上放凉。
注意事项
1
蛋白只需要打至发白并起鱼泡眼即可；
2
黄油热溶化后，要座在凉水里放凉才可倒入混合面糊中拌均匀。
3
面糊可以冷藏一晚使用，也可以立即使用。
上一篇：布鲁塞尔旅游交通攻略
下一篇：学化妆的基本步骤