西鲁肉是台湾宜兰地区的一道名菜，听名字好像类似于东坡肉的大块头菜肴，其实不然，西鲁肉更像是一道汤菜。
食材
1
猪腿肉 150克
2
猪油 200克
3
大葱 少许
4
白菜 半棵
5
香菇 100克
6
金针菇 100克
7
虾米 适量
8
干贝 适量
9
蟹腿肉 5—6根
10
鸡蛋 3颗
11
酱油 适量
12
糖 少许
13
香菜 少许
方法/步骤
1
先炸蛋酥，猪油下锅，开大火融化，把蛋液用漏勺滴入热油，然后用筷子快速拨散。
2
待蛋酥炸至酥脆捞出备用，另起锅，用炸蛋酥的猪油下葱丝。
3
依次放入虾米、香菇、猪肉丝、金针菇和白菜丝翻炒，然后加入酱油、糖炒匀，盛出后，将所有材料放入砂锅，再放上蟹腿肉、干贝、倒入热水。
4
大火烧开后转小火，盖上盖子，炖煮约30分钟关火，放入炸好的蛋酥，撒上香菜碎就做好了。
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