今天带来的是大肠炝粉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
大肠 500g
2
肉丝 30g
3
姜 一小块
4
蒜 三瓣
5
料酒 1勺
6
酱油 1勺
7
香菇 六朵
8
蛏干，海蛎干 10克（个人口味酌情增减）
9
小油菜 500g
10
盐 少许
11
鸡精 1勺
12
大葱 一截
方法/步骤
1
各种食材处理好，大肠我买的新鲜的用姜，小葱，料酒，八角，桂皮加水煮二十分钟取出切小块
2
蛏干海蛎干提前泡好倒掉泡发的水备用
3
碎米粉和碎线面备好
4
蘑菇切丁，没有拍好照糊了
5
葱花切丁备用，还要肉丝是之前剩下的没有拍照
6
起油锅，油热下肉丝翻炒片刻放入葱姜蒜，葱姜蒜提前切末
7
加入大肠翻炒，再放入蘑菇丁和蛏干海蛎干翻炒，调入少许盐，酱油，料酒，翻炒片刻后加入大量水，因为家里人多所以都是用大锅，大家可以根据自己的成员数量适当增删食材量
8
水开后中小火煮25分钟，加入碎米粉碎线面
9
加入青菜，稍微煮两三分钟，调好味道，可以稍微咸一点因为等会要放地瓜粉
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刚才煮汤的时候可以调地瓜水淀粉，我煮7人份的用一小碗干的地瓜粉调出来稍微稀的水淀粉，用筷子搅拌均匀融化
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边一点点加入水淀粉边用铲子搅拌
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这时候水淀粉还没有全熟，所以还是要不停搅拌
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等到没有生粉就是全熟了，撒葱花出锅！
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