龙井虾仁有着独特的清香味道，吃过一次你就会深深爱上它哟！这道菜开胃爽口，做法也特别简单。龙井虾仁中的虾仁不宜过大，以稍微小一些的为好，小一些的更加鲜嫩，更容易入味。
食材
1
虾仁 150克
2
龙井茶 8克
3
淀粉 5克
4
盐 7克
5
调和油 10毫升
方法/步骤
1
将新鲜的虾仁去除虾线；
2
放入盐，用筷子拌匀至粘稠状；
3
然后放入淀粉再次拌匀至粘稠状；
4
将龙井茶叶放入小碗中；
5
将茶叶放入筛网中，用沸水快速冲洗一下茶叶；
6
将茶叶放入碗中，再次加入沸水泡茶；
7
泡好后将茶叶水倒在另一个碗中；
8
炒锅中放入调和油；
9
油热后将虾仁放入锅中，不要急于翻动虾仁；
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颠动炒勺，滑炒虾仁；
11
虾仁变色时将龙井茶叶水倒入锅中，将汤汁收浓一些即可；
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龙井虾仁成品图
注意事项
1、茶叶不要泡时间长，要快速，大约半分钟即可，时间长味道会发苦； 2、虾仁要用淀粉和盐拌匀，拌浓稠一些。
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