牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤可以滋润防止干燥
食材
1
牛肉 600克
2
土豆 半个
3
胡萝卜 1根
4
生姜 3~4片
5
香葱 2根
6
盐 适量
7
香叶 2片
8
黄酒 1汤匙
9
八角 2个
10
花椒 1小撮
11
白胡椒粉 2小勺
方法/步骤
1
牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水
2
冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色
3
准备好香料
4
牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分
5
牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒
6
盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味
7
炖至牛肉酥烂
8
胡萝卜、土豆切成滚刀块
9
盛出部分牛肉汤在小汤锅中
10
放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可
11
关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉
注意事项
1
牛肉焯水要冷水下锅，捞起后用热水清洗干净
2
炖汤水量最好一次加足
3
牛肉汤味道鲜美，不用加鲜味调料
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