昨天炒糖色的排骨。发现好多小伙伴很喜欢。哈哈哈。今儿中午给我家小朋友做了鸡腿拆骨的鸡腿排的酱汁鸡排饭。在和奶奶生气的某小朋友被我硬塞了一块鸡肉后。直接抢了盘子开吃了。
食材
1
鸡腿 2只
2
白糖 30克
3
生抽 10ml
4
黄酒 10ml
5
姜 20克
6
盐 5克
方法/步骤
1
鸡腿拆骨。放姜片。淋一勺黄酒。腌制一会儿
2
鸡腿稍微煎一下。撒点儿盐巴一起煎。煎好了先放旁边备用
3
加一勺白糖加一勺油。来炒个糖色
4
炒糖色到这个颜色就行了。时间不要长。白糖在油里面全部化开冒泡变成麦芽糖色就行了。再熬会发苦。后面煮的食材也会微苦
5
炒一下。裹上那层糖酱
6
加入一大碗水
7
加入2勺生抽，1勺黄酒
8
咕嘟咕嘟咕嘟～炖一会儿
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咕嘟到全部收汁。多余的水分煮掉。留下浓郁的酱汁
10
把鸡腿排拿出来切切切
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淋上锅里剩下来的酱汁
12
加入几根绿色的蔬菜即可
注意事项
喜欢吃辣的小伙伴，可以加辣椒，然后也可以适当添加一些其他调味的食材，这样味道也是很不错的。