相信买燕窝的人都知道泡发是很关键的一步，稍有泡发不合理的地方燕窝的营养就会流失，那么该如何避免燕窝泡发的误区呢？
工具/原料
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燕窝
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碗
一、选用自来水或者“硬水”泡发燕窝？
二、寒冷的天气用热水泡发
燕窝的泡发不应该用滚烫的热水，常温冷水泡发是最好的。因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白，燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质，导致部分营养流失和口感变差。
三、泡发换水营养物质会流失？
在冷水中，燕窝的营养成分溶解在水里的少之又少，所以“营养都在泡燕窝的水里”这种观点是不正确的。
那如何来泡发燕窝呢？
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准备干净的碗
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将一盏燕窝放入碗中，倒入纯净水（选择常温，不要用开水），水量浸过燕窝。
3
经过4-6个小时就可以完全泡开，用镊子和小网挑去杂质与细毛。
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沥干水分，沿着纹理撕成条状，放炖盅里慢火隔水炖20-25分钟，放冰糖即可食用。
注意事项
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燕窝忌油腻，切记不能有油渍
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禁用开水泡发燕窝
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