这是一道家常小炒，秋冬季下饭的菜肴之一。
食材
1
豆干 2块
2
猪肉 50克
3
青红椒 20克
4
韭菜 20克
5
盐 2克
6
鸡精 1克
7
酱油 3毫升
8
猪油 5克
9
食用油 15毫升
食材的处理
1
韭菜的处理：韭菜摘除枯叶，洗净切成段。
2
猪肉的处理：猪肉洗净切成丝待用。
3
豆干的处理：豆干洗净切成丝待用。
4
青红椒的处理：青红椒洗净切成丝待用。
烹饪
1
锅中注油少许约15毫升，中火6成热。
2
先放入肥肉丝，再放入瘦肉丝进行煸炒。
3
加入青红椒丝和少许猪油一同煸炒半分钟。
4
加入切好的豆干丝，改大火爆炒半分钟。
5
加入盐2克入味，酱油5毫升调色。
6
加入韭菜段和鸡精少许一同煸炒。
7
大火半分钟收汁出锅。