外面飘着雪花儿,反复的听着陈奕迅的《好久不见》,这天适合伤感。 当然这天也非常的适合羊肉米粉。
原料
鸡汤,羊里脊,米粉,木耳,豆苗,黄花菜,葱姜。
步骤
1
葱切段,姜切片。
2
鸡汤烧开,放入葱姜,羊里脊,大火烧开后转中火煮至。
3
黄菜花,木耳温水泡发,去蒂。
4
羊肉用筷子插破即可捞起,汤头里放入黄菜花和木耳继续熬。
5
羊里脊放凉切片。
6
米粉放入碗中,连汤带料的浇在米粉上,最后放入羊肉片,香菜和香油即可。
特别提示
我的鸡汤通常会放黄芪,所以加入羊肉煮会去掉羊肉本身的膻味。没有鸡汤可以加猪棒骨,更或者喜欢汤头羊肉味浓的可以用羊棒骨。米粉是鲜米粉,和干米粉不太一样,它是熟的。干米粉需要煮,而鲜米粉稍微煮一下就会散掉,两者选择可根据自己喜好,当然喜欢辣的最后一点辣椒油味道会很不错。END