东北小烧 做法

玉米 适量

玉米秸秆 适量

发酵剂 200克

糖化酶 50克

干酵母 30克

玉米粉碎、秸秆粉碎

100斤玉米面加200斤秸秆拌和，加水润料2小时。

用甑锅蒸熟，

出甑加水100斤，冷却至30度加入糖化酶千分之1.5、酵母千分之0.5，拌匀，

入窖池发酵，入窖温度控制在20~25度之间，不踩窖，

用塑料布封闭严实，上面加盖保温材料，窖池是水泥窖池。发酵7天，取出蒸馏白酒。